¿El chef hace famosa la comida, o la comida hace famoso al chef?

31 Jul
31.07.2018
¿El chef hace famosa la comida, o la comida hace famoso al chef? Las recetas se crean en base a la experiencia, y los chefs van cambiando y sustituyendo sabores hasta crear su propia receta llena de influencias.
Los ingredientes y tiempos de preparación van llegando a la perfección, pasando por miles de personas y sabores. Existen platillos con sabores exquisitos donde tener un toque de sal o pimienta le dará ese punto perfecto para lograr la excelencia.
Un plato bien logrado no necesariamente necesita años de experiencia, pero si mucha dedicación en cada aspecto del platillo a lograr. Muchos “chef” siguen y exigen seguir al pie de la letra las recetas tal cual fueran echas una y otra vez, sin tener en cuenta que en ocasiones el comensal o puede estar enamorado de esa forma de comer ese platillo o simplemente quiere un cambio.
El ser chef implica desde utilizar las recetas mas demandadas y saber que es lo que quiere el cliente, para así lograr o llegar a tener algo semejante hasta manejar los ingredientes frescos.
Los chefs mas afamados tuvieron que recorrer largos caminos y algunos tuvieron que desembolsar mucho dinero, es una de las profesiones que más controversia genera por la forma en que se puede llegar a sobrevalorar o menospreciar esta linda labor.
La cuestión es saber quien hace famoso a quien, es decir ¿El platillo es quien hace famoso al chef? O ¿El chef hace famoso al platillo?:
En primera instancia es necesario conocer, que existen muchos platillos que realmente no se sabe quien los invento debido a su amplia historia, y de ahí comienza la creatividad de cada uno de los chefs involucrados haciendo variaciones de texturas, sabores, colores, etc. Donde el producto final y la opinión de las personas que lo prueben, es algo importante.
Para que un platillo sea importante o famoso, debe ser degustado por muchas personas desde amateurs hasta profesionales de la cocina, siendo así calificado y recomendado por estas personas llegando al punto extremos, donde la gente asista a ese lugar solo por probar ese platillo, y de ahí la fama del chef quien lo creo y llego a ese punto clave para su degustación.
Al ser un chef famoso, se tiene por indicación que se supone tuvo que haber pasado por años de carrera entonces en este lapso, el implemento ideas y logro crear su fama, pero al tener esta fama podría hacer un platillo famoso, la clave de esto seria que si ese platillo no lograra las expectativas seria mal logrado y los resultados peores por la fama del chef.
Los platillos llegan a tener muchas variantes, pero el lograr un platillo con sabores mas puros hace que este sea mas reconocido por la forma de lograrlo y no creando cosas nuevas.