Implementaciones de la soya en la gastronomía

11 May
11.05.2016
Implementaciones de la soya en la gastronomía Sin duda alguna la soya es un ingrediente fundamental en las cocinas del mundo. Esta leguminosa (también conocida como soja) se cultiva en todo el mundo gracias a sus propiedades, tanto como para humanos como para ganado.

La soya es la única leguminosa que contiene nueve aminoácidos esenciales, siendo una buena fuente de minerales, además en magnesio, fósforo, potasio, hierro y cobre. Además aporta vitaminas A, B, C, D y G.

Los derivados en la cocina son muchos, por ejemplo:

Frijol de soya

Leche de soya

Queso de soya (conocido como tofu)

Carne de soya

Alimentos y bebidas a base de soya

La Harina de soya, se obtiene de moler de las hojuelas a las que previamente se les ha extraído la cascarilla y el aceite. La harina de soya se puede utilizar para realizar diversos productos, como:
Panes

Pasteles

Bollos

Pizzas

Galletas

Embutidos

Fármacos

¿Cuál es tu derivado favorito de la soya?