La base de la comida mexicana

26 Abr
26.04.2016
La base de la comida mexicana México cuenta con una base sólida en sus ingredientes culinarios, una mezcla que nos dejó la colonización junto con las raíces prehispánicas. Una amplia gastronomía rica en sabores, que no por nada es muy famosa en el extranjero y además, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Al hablar de los ingredientes de la gastronomía de nuestro país, se habla de diversidad. Un conjunto de insumos que si bien algunos son base, como el maíz, otros son muy específicos de alguna región ó especias y condimentos que le dan ese toque único por el que somos reconocidos.

A continuación una lista de los ingredientes más representativos de la comida mexicanas:

· Chile
Sin duda, un elemento importantísimo en esta lista. Sus orígenes se remontan a aproximadamente el año 6000 a.c. actualmente, existen más de 40 variedades comunes en el país. Con estos preparamos infinidad de salsas, moles, adobos que hacen nuestras comidas deliciosamente enchilosas.

· Frijol
La leguminosa cotidiana del mexicano, donde se consumen más de 50 diferentes variedades de la misma, de todos los tamaños y colores; presente en antojitos y platos fuertes a lo largo y ancho del país.

· Maíz
Junto con los dos anteriores, el maíz es más que un ingrediente, es un estilo de vida. Además es la principal fuente de alimento en México y Latinoamérica. Lo usamos en distintos platillos y bebidas, las posibilidades son muy amplias y asadas.

· Arroz
Otro ingrediente que se encuentra en la mayoría de las mesas de los mexicanos. Preparado en color rojo, blanco, amarillo, negro, a la jardinera y más.

Otros insumos imprescindibles de la gastronomía son: Nopales, cilantro, cebolla, cacao, aguacate y el jitomate. ¿Cuáles son tus favoritos?