Noma, uno de los mejores restaurantes en el mundo

01 Jun
01.06.2016
Noma, uno de los mejores restaurantes en el mundo Elegir el mejor restaurante puede llegar a ser ambiguo o hasta cierto punto subjetivo. Sin embargo, existen galardones y asociaciones que analizan restaurantes, sus platillos, servicios y chefs, con el fin de encontrar el mejor del mundo. 

Noma es un restaurante ubicado en Dinamarca, en la ciudad de Copenhague, denominado por algunas asociaciones como el mejor del mundo. La infraestructura está compuesta por una antigua bodega, con más de 200 años de antigüedad, donde anteriormente era un centro de distribución de productos del mar, ahora es un centro cultural. 

Su nombre proviene de la palabras en danés “Nordisk” y “Mad” que significan “Comida nórdica”. Su menú es comida fusión, una mezcla de ingredientes locales con cocina danesa moderna.

Restaurant Magazine lo consideró en 2010, 2011, 2012 y 2014 como el Mejor del Mundo. Además, la reconocida editora francesa La Guía Michelin lo ha galardonado con dos estrellas en el año 2012, las cuales representan calidad de primera clase en su tipo de cocina.

En el sitio internacional de reseñas TripAdvisor, los usuarios lo catalogaron como el mejor del mundo, y ha estado en otros rankings internacionales en los primeros lugares, e inclusive ha sido presentado por el popular Anthony Bourdain en su programa televisivo. 

¿Pero quién está detrás de Noma? Los dueños son Marc J. Blazer y René Redzepi, siendo este último el chef principal. Redzepi es conocido por reinventar y dale un nuevo aire a la cocina y alimentación nórdica. 

En su carrera como chef, ha trabajado en restaurantes como Pierre AndréAndré, Kong Hans Kælder, El Bulli y French Laundry. 
También Ha escrito tres libros, “ Noma Nordic Cuisine”, “Noma: Time and Place in Nordic Cuisine” y “Rene Redzepi: A Work In Progress”.